开餐馆是否需要厨师证，这个问题的答案取决于你所在的国家和地区的法律规定，在一些地方，如中国，开设餐馆可能需要取得特定的许可证，其中包括对餐馆员工（包括厨师）的资格要求，而在其他地方，如美国或加拿大，则可能没有这样的规定。

根据《中华人民共和国食品安全法》和《餐饮服务许可管理办法》，开设餐馆需要取得食品经营许可证，对于直接从事食品生产、销售的场所，需要有具有相应资质的从业人员；而对于提供餐饮服务的场所，则需要有具有相应资质的管理人员和卫生人员，这些人员中，就包括了厨师，如果你打算开设一家餐馆，你需要确保你的厨师拥有相应的厨师证。

这并不意味着只有拥有厨师证的厨师才能在餐馆工作，许多餐馆可能会雇佣没有厨师证但具备实际烹饪技能的员工，这是因为他们可以在工作中学习并提高自己的技能，而不必依赖于正式的厨师证书，一些餐馆可能会选择与专业的厨师培训机构合作，为员工提供培训和认证，以确保他们的技能符合餐馆的需求。

是否必须持有厨师证取决于你所在的国家或地区的法律以及你打算开设的餐馆的性质，如果你打算开设一家大型或高端的餐馆，那么拥有厨师证可能是一个加分项，因为这证明了你的厨师具备了一定的专业水平和经验，如果你打算开设一家小型或家庭式的餐馆，那么你可能不需要厨师证，因为你可以雇佣那些愿意通过实际工作经验来证明自己能力的厨师。