开一家外卖店是否需要厨师证，这个问题的答案取决于你所在的国家和地区的法律法规以及具体的业务模式。

根据《中华人民共和国食品安全法》和相关的食品安全标准，开设餐饮服务单位，包括送餐服务，需要取得《食品经营许可证》，这通常意味着你需要有合法的营业执照，并满足食品安全的相关要求，如果你提供食品制作服务，比如自己动手做食物，那么还需要有相应的卫生许可证，即《食品小作坊、小餐饮登记证》，或者《小餐饮登记证》。

对于外卖平台，例如美团、饿了么等，它们作为第三方平台，本身并不直接参与食物的制作，而是为商家和消费者提供一个交易的平台，这些平台通常不需要商家提供厨师证，为了保证食品安全和服务质量，平台通常会要求商家遵守其规定，比如定期进行卫生检查、使用合格的食材、保持厨房清洁等，如果商家违反了这些规定，平台可能会采取一些措施，包括但不限于暂时下架服务、扣除保证金、甚至取消合作资格。

如果你是自己动手做饭然后通过外卖平台销售，那么你可能需要获得厨师证，因为平台会要求你提供合法有效的证件来证明你的食品安全意识和操作能力，如果你打算自己购买设备和原料自己制作外卖，那么你可能还需要了解当地的食品安全法规，确保你的食品加工过程符合安全标准。

开外卖店是否需要厨师证，取决于你选择的业务模式和所在地的法律要求，如果你不确定是否需要厨师证，最好咨询当地的食品安全监管部门或专业律师，以获取最准确的信息和指导。