开烤鱼店是否需要厨师证，这个问题的答案取决于你所在国家或地区的法律法规，在许多国家和地区，开设餐饮服务业务需要获得相应的许可证和证书，以确保食品安全和卫生标准得到满足。

根据《中华人民共和国食品安全法》规定，从事食品生产经营活动的个人或单位必须取得食品经营许可证，并且在经营过程中遵守相关的食品安全管理规定，如果你计划开设一家烤鱼店，你需要向当地的市场监督管理局申请食品经营许可证，并可能需要提供以下材料：

1、营业执照副本

2、法定代表人身份证明

3、食品安全管理制度文件

4、厨房设备布局图和操作流程说明

5、卫生许可证

6、员工健康证明

7、其他可能要求的文件或证明

在某些情况下，你可能还需要提供厨师的资格证书，特别是如果你打算聘请有烹饪技能的员工，厨师证通常是指由专业机构颁发的烹饪技能认证，证明持证人具备一定的烹饪技能和知识，一些地方可能会要求餐饮业主或厨师持有相关的职业资格证书，以证明他们具备从事餐饮行业所需的专业技能和经验。

在美国，开设餐厅或烧烤店通常不需要特定的厨师证，因为美国的法律体系更侧重于商业许可和食品安全法规，如果你打算雇佣有特殊烹饪技能的厨师（如高级烹饪技术、国际烹饪风格等），你可能需要确保他们拥有相应的资格认证或经历，某些州还要求餐馆业主和厨师遵守特定的健康和安全规定，包括食品安全培训和定期的健康检查。

在考虑是否需要厨师证时，还应该考虑到其他因素，如你的预算、地理位置、目标市场以及你愿意投入的时间和资源，如果你选择自己学习烹饪技能，那么厨师证并不是必需的，但你仍然需要确保你的烹饪技能符合食品安全标准，并且能够吸引顾客。

是否获得厨师证取决于你所在地的具体法律和规定，在决定开店之前，建议你详细了解当地的法律法规，并与专业人士咨询，以确保你的业务合法合规，并为顾客提供安全优质的餐饮体验。