甘肃厨师证办理的时间因地区和具体流程的不同而有所差异，从申请到获得厨师证的过程可能需要几个月的时间，以下是一般的流程和时间线：

1、申请：您需要向当地的人力资源和社会保障部门或者相关的职业培训机构提交申请，这通常需要填写一些表格，并提供必要的个人信息和证明文件。

2、培训：根据规定，您可能需要参加一定的职业技能培训课程，以证明您具备从事厨师工作所需的基本技能和知识，这个培训通常为期数周或数月，具体取决于您的年龄和学习能力。

3、考试：完成培训后，您将参加由相关部门组织的考试，考试通常包括理论知识和实际操作两部分，以确保您具备成为一名合格厨师的能力。

4、等待结果：考试结束后，您需要等待一段时间才能收到考试结果，如果通过了考试，您将获得厨师证；如果没有通过，您可能需要重新参加培训和考试。

5、更新证件：如果您的厨师证已经过期，您需要重新申请并参加培训和考试，这个过程可能会花费数周甚至数月的时间。

6、证书颁发：一旦您获得了新的厨师证，您可以开始从事厨师工作，请注意，在某些情况下，您可能需要定期更新您的厨师证，以确保您的资格仍然有效。

甘肃厨师证办理的时间线可能长达几个月，甚至一年或更长时间，建议您提前规划并尽早开始申请过程，由于疫情等因素的影响，某些地区的办理时间和流程可能会有变动，请密切关注当地政策和通知。