在当今社会，食品安全和餐饮服务的质量越来越受到公众的关注，对于没有厨师证的餐饮从业人员，如果存在违法行为或不符合相关标准的情况，他们可能会面临法律的制裁，当您发现有人从事无证经营或违反食品安全法规的行为时，您应该采取正确的举报途径，以下是一些建议：

1、了解当地法律法规：在开始举报之前，首先需要明确自己所在地的相关法律法规，不同地区对无证经营的处罚可能有所不同，了解这些规定有助于您更有效地举报。

2、收集证据：在举报前，确保您有足够的证据来支持您的指控，这可能包括照片、视频、目击者证词等，确保这些证据是清晰、完整且能够证明问题的存在。

3、选择正确的举报渠道：根据您的具体情况，选择合适的举报渠道，如果您认为某个餐厅违反了食品安全法规，您可以向当地的食品药品监督管理局（FDA）举报，如果您认为某个人没有厨师证却从事食品制作工作，您可以向当地的工商管理部门或卫生监督机构举报。

4、匿名举报：在某些情况下，为了保护举报人的安全和隐私，可以选择匿名举报，但请注意，匿名举报可能会影响调查的效率和结果。

5、联系专业律师：如果您不确定如何举报或担心自己的权益受到侵害，可以咨询专业律师的意见，律师可以为您提供专业的指导，帮助您制定合适的举报策略。

6、注意保护个人信息：在举报过程中，注意保护自己的个人信息安全，避免将敏感信息透露给无关人员，以免给自己带来不必要的麻烦。

7、保持耐心和冷静：举报过程中可能会遇到各种困难和挑战，保持耐心和冷静非常重要，不要因为情绪波动而做出冲动的决定。

8、关注后续处理结果：举报后，密切关注相关部门的处理结果，如果问题得到解决，您可以为维护社会秩序和公共利益感到欣慰；如果问题未得到妥善处理，您可以继续关注并寻求其他途径解决问题。

在没有厨师证的情况下从事食品制作工作是一种违法行为，应当受到法律的制裁，通过上述步骤，您可以更加有效地举报这类行为，保护自己和他人的权益，我们也应加强对食品安全和餐饮服务行业的监管力度，提高从业人员的法律意识和职业道德水平，共同营造一个健康、安全的饮食环境。