主要包括理论知识、实际操作和口试三个部分。

中级厨师证的考试内容涵盖了理论和实操两个方面，旨在全面评估考生在厨艺领域的专业技能和理论知识掌握程度，下面将详细介绍中级厨师证考试的相关内容：

1、理论知识：理论知识通常包括《食品卫生法》、食品卫生的基本知识、现代厨房管理、现代调味品和新型调味汁的应用等，这些内容不仅要求考生了解基本的食品卫生法规，还需要掌握现代厨房管理和调味品应用的知识，以确保在实际工作中能够遵守食品安全规范，有效使用各种调料和烹饪方法。

2、实际操作：实际操作部分主要考察考生对食材的处理能力，如独立完成对常用原料的宰杀、剖剥、洗涤、整理、分档取料等方面的初加工，以及掌握一般干货原料涨发的技术和方法，还要求考生能独立进行焯水、过油、走红、制汤等初步熟处理的操作，这部分考核旨在确保考生具备基本的食材处理技能和熟练操作各类烹饪技法的能力。

3、口试：口试占总成绩的20%，主要测试考生的专业知识和实际工作经验，口试可能涉及对特定菜品制作流程的描述，以及对食品安全、营养搭配等方面的理解，通过口试，考官可以评估考生是否具备将理论知识转化为实践操作的能力，以及是否能够准确理解和传达复杂的烹饪概念。

中级厨师证考试内容全面，旨在评估考生的专业技能和理论知识水平，考生应认真准备理论考试和实操考试，同时关注口试部分的准备，以提高通过率和职业竞争力。