要快速考取厨师证，您需要选择一家信誉良好、资质齐全的培训机构，并了解考试流程和要求，以下是一些步骤和建议：

1、确定考试类型：您需要确定是想要获得哪种类型的厨师证书，如果是中式烹饪师，可能需要通过理论和实践两部分的考试；如果是西式烹调师，则可能只需要通过理论考试。

2、选择培训机构：厦门有许多专业的烹饪学校或培训机构提供厨师证培训课程，您可以通过网络搜索、咨询当地朋友或者向职业介绍所询问来找到口碑好、评价高的培训机构。

3、了解考试内容和要求：在报名之前，您应该详细了解考试的内容和要求，考试会涵盖理论知识（如食品卫生、营养学、烹饪技术等）和实践操作技能。

4、报名参加培训课程：选择好培训机构后，您需要报名参加相应的培训课程，这些课程通常会有专业老师授课，并提供模拟考试和实操练习的机会。

5、准备考试：在参加培训的同时，您还需要为考试做准备，这包括复习理论知识、学习烹饪技巧、进行大量的模拟考试练习以及熟悉考试流程。

6、参加理论和实践考试：理论考试通常包括选择题、判断题和简答题，而实践考试则需要展示您的烹饪技巧和对食材的处理能力。

7、获取证书：通过考试后，您将获得由官方认证的厨师证书，确保保存好证书，以备将来使用。

8、持续学习和提升：即使获得了厨师证，也要保持持续学习和提升自己技能的态度，随着烹饪行业的发展，新的烹饪技术和理念不断涌现，因此持续更新知识和技能是非常重要的。

9、考虑其他途径：如果您希望尽快获得厨师证，可以考虑通过一些特殊渠道，比如直接联系相关政府部门或行业协会，了解是否有快速通道或其他优惠政策。

10、注意时间安排：由于厨师证的考试和培训过程可能需要一定的时间，因此合理安排时间非常重要，确保有足够的时间准备考试，同时也要留出时间休息和调整状态。

考取厨师证是一个系统的过程，需要您付出努力和时间，通过选择合适的培训机构、认真准备考试、持续学习和不断提升自己的技能，您将能够更快地获得所需的证书。