厨师证的发放单位通常由国家相关部门负责，厨师职业资格证书是由人力资源和社会保障部下属的职业技能鉴定中心或地方人力资源和社会保障局颁发的，这些部门负责对申请者进行技能考核和认证，以确保其具备从事餐饮服务工作所需的专业技能和知识。

厨师证的发放流程通常包括以下几个步骤：

1、报名：申请人需要向所在地的人力资源和社会保障局或职业技能鉴定中心提交报名申请，并提供相关证明材料，如身份证、学历证明等。

2、培训：在报名成功后，申请人需要参加由相关部门组织的烹饪技能培训课程，这些课程旨在提高申请人的烹饪技术、食品安全知识和卫生标准等方面的能力。

3、考试：培训结束后，申请人需要参加由相关部门组织的职业技能鉴定考试，考试内容通常包括理论知识测试和实际操作技能测试。

4、评审：考试结束后，相关部门会对申请人的成绩进行评审，评审结果将决定申请人是否获得厨师证。

5、领取证书：如果申请人通过了考试并获得了厨师证，他们可以前往指定的发证机构领取证书。

需要注意的是，不同国家和地区的厨师证发放单位可能有所不同，在美国，厨师证是由美国劳工统计局（Bureau of Labor Statistics）下属的职业健康与安全管理局（Oupational Safety and Health Administration, OSHA）颁发的，在欧洲，厨师证是由各国的劳动和社会保障部门颁发的。

厨师证的发放单位通常是由国家或地区的人力资源和社会保障部门负责，申请人需要按照相应的流程报名参加培训、考试和评审，最终获得厨师证。