花艺师证的颁发是由人力资源和社会保障部门、文化和旅游部门、农业农村部门等不同部门负责的，这些部门在各自的领域内负责相关职业资格的认证和管理工作，哪个部门颁发的花艺师证更好取决于您需要考取的是哪一个领域的证书。

1、人力资源和社会保障部门：这个部门主要负责各类职业资格证书的发放工作，包括花艺师证，如果您需要考取的是与人力资源管理相关的花艺师证书，那么由人力资源和社会保障部门颁发的证书可能会更具有权威性和实用性。

2、文化和旅游部门：这个部门主要负责文化艺术类的职业资格认证工作，包括花艺师证，如果您需要考取的是与文化艺术相关的花艺师证书，那么由文化和旅游部门颁发的证书可能会更具有专业性和认可度。

3、农业农村部门：这个部门主要负责农业技术推广、农村经济管理等方面的工作，包括花艺师证，如果您需要考取的是与农业技术推广、农村经济发展相关的花艺师证书，那么由农业农村部门颁发的证书可能会更具有针对性和实用性。

选择哪个部门的花艺师证更好，需要根据您的具体需求来判断，如果您需要从事与人力资源管理相关的工作，可以选择由人力资源和社会保障部门颁发的证书；如果您需要从事与文化艺术相关的工作，可以选择由文化和旅游部门颁发的证书；如果您需要从事与农业技术推广、农村经济发展相关的工作，可以选择由农业农村部门颁发的证书。