要开具单位证明以参加厨师证考试，通常需要遵循以下步骤：

1、准备材料: 确保你拥有所需的所有信息和文件，这可能包括个人身份证明、照片、学历证明、工作经验证明等。

2、填写申请表: 找到并填写由相关机构或学校提供的厨师证考试报名申请表，这个表格通常会要求提供你的个人信息、教育背景、工作经验以及为什么你想参加考试的原因等。

3、提交申请: 将填好的申请表连同其他相关文件一起提交给指定的考试机构，有些情况下，你可能需要通过邮寄方式提交，而另一些则可能需要亲自前往考试机构提交。

4、支付费用: 根据考试机构的要求支付考试费用，费用的多少取决于考试的类型、地点以及是否为官方考试。

5、等待通知: 提交完申请后，你需要耐心等待考试机构的回复，他们会告诉你是否通过了初步审核，是否需要进一步的材料补充，以及考试的具体安排等。

6、准备考试: 一旦确认可以参加考试，你需要开始准备考试，这可能包括学习相关的烹饪技能、了解考试内容、购买或借阅参考书籍、参加模拟考试等。

7、参加考试: 在规定的时间内参加考试，考试的形式可能是书面测试、实际操作演示或者两者结合。

8、等待结果: 考试结束后，你会收到考试结果的通知，如果你通过了考试，你将获得厨师证书；如果没有通过，你可以根据反馈进行必要的改进，并再次尝试。

9、领取证书: 如果考试通过，你可以在规定时间内到考试机构领取你的厨师证书。

10、更新证明: 在某些情况下，你可能还需要定期更新你的证明来证明你的职业资格是有效的，这通常需要你提供最新的工作证明和其他相关文件。

每个地方的具体要求可能会有所不同，所以在申请之前，最好直接联系你打算参加考试的机构或学校，了解详细的程序和需要的文件，由于政策和程序可能会有变化，始终关注最新的信息是非常重要的。