在发现配偶持有厨师证时，首先需要确认的是这个证书的获取过程是否合规，根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，任何食品生产经营者都应当依法取得相应的许可证或者资格证明，并按照规定进行操作，如果你怀疑你的丈夫的厨师证是非法获得的，你应当采取以下步骤：

1、收集证据：

- 检查你丈夫的厨师证，确认其上是否有官方认证的标志、编号或签名。

- 收集可能表明该证书不合法的其他证据，比如询问他获取证书的过程、了解证书的来源等。

2、咨询专业人士：

- 联系当地的食品药品监督管理局或相关监管部门，询问关于如何验证一个食品行业证书的合法性。

- 提供你收集到的证据，询问他们是否可以确认你丈夫的厨师证是否合法。

3、正式举报：

- 如果通过咨询得知你丈夫的厨师证是非法的，并且有确凿的证据支持这一指控，你可以向相关部门提出正式举报。

- 准备一份详细的举报信，其中应包括你的姓名、地址、联系方式以及你所掌握的所有相关信息。

- 将举报信和所有相关证据提交给负责食品安全监督的部门。

4、法律咨询：

- 如果你对如何处理这种情况感到不确定，可以寻求法律专业人士的帮助。

- 律师可以帮助你理解你的权利和义务，并提供专业的法律建议。

5、保护个人隐私：

- 在整个过程中，确保不要泄露你丈夫的任何个人信息，以免给他带来不必要的麻烦。

- 保持沟通的机密性，确保只有必要的人员知道此事。

6、考虑后果：

- 在决定是否举报之前，权衡可能的后果，如果举报可能导致你丈夫面临法律责任，这可能会影响你们的婚姻关系。

- 考虑是否有其他方式来解决问题，例如与你的丈夫进行坦诚的对话，寻找双方都能接受的解决方案。

7、记录保留：

- 在整个过程中，保留所有的通信记录、文件和其他相关证据。

- 如果有任何法律行动，这些记录可能会成为重要的证据。

8、关注后续进展：

- 定期检查相关部门的回应和进展。

- 如果需要，继续提供额外的信息或证据，以帮助解决这一问题。

9、专业机构介入：

- 如果情况复杂，可以考虑聘请法律顾问或专业机构来帮助你处理这个问题。

- 这些机构通常有更多的资源和经验来处理复杂的家庭法律问题。

在任何情况下，都应该以合法和和平的方式处理这类问题，如果你的丈夫确实持有非法的厨师证，那么最合适的行动是与他一起合作，找到合法的方式来解决这个问题，而不是采取对抗的态度。