在杭州办理厨师证，您需要按照以下步骤进行：

1、了解政策：您需要了解杭州市的相关政策，厨师证的办理与食品安全、卫生等相关，您需要确保您所在的餐馆或食品服务单位符合相关要求。

2、准备材料：根据杭州市的具体要求，准备相应的材料，这可能包括身份证明、健康证明、学历证明等，具体所需材料可能会因地区和年份而有所不同，建议您提前咨询当地相关部门。

3、选择机构：选择一个可靠的机构来办理厨师证，您可以在当地的人力资源和社会保障局、食品药品监督管理局或者专业的培训机构咨询相关信息，这些机构通常会提供一站式服务，帮助您顺利完成厨师证的办理。

4、提交申请：将准备好的材料提交给选定的机构，确保所有文件都是完整和准确的。

5、缴纳费用：根据杭州市的规定，您可能需要支付一定的费用以办理厨师证，这些费用可能会因地区和年份而有所不同，建议您提前咨询相关部门。

6、参加培训：有些地方可能要求您参加相关的培训课程，以提高您的专业技能和知识水平，您可以选择报名参加这些课程。

7、考试：完成培训后，您可能需要参加一次考试，考试内容可能包括理论知识和实际操作技能，通过考试后，您将获得厨师证。

8、领取证书：一旦您通过了考试并成功办理了厨师证，您可以向机构领取您的证书。

9、持续更新：虽然您已经获得了厨师证，但您需要定期参加培训和考核，以确保您的技能和知识始终保持最新。

步骤仅供参考，具体要求可能因地区和年份而有所不同，建议您提前咨询当地相关部门，以获取最准确的信息。