选择厨师证考试书籍时，应考虑以下几个因素：

1、教材的权威性和更新频率：选择最新版的教材，因为法规和烹饪技术可能会随着时间而变化。

2、内容全面性：确保书籍覆盖了所有必须的理论知识和实践技能，包括食材知识、刀工技巧、烹饪方法、食品安全等。

3、实用性和可读性：选择语言通俗易懂、结构清晰的书籍，便于理解和记忆。

4、配套习题和模拟考试：好的厨师证考试书籍通常配有习题和模拟考试，可以帮助考生检验学习效果并适应考试格式。

5、作者背景：选择有丰富教学经验的作者编写的书籍，因为他们更了解考试要求和教学方法。

6、价格与价值：根据预算选择合适的书籍，但不要牺牲内容的质量。

7、读者评价：查看其他考生的评价和反馈，了解书籍的实际效用。

以下是一些推荐的厨师证考试书籍，这些建议基于上述标准：

1、《中国国家职业资格培训教程》系列：这是由中国人力资源和社会保障部出版的官方教材，内容权威且经常更新。

2、《全国餐饮业职业技能鉴定指导书》：这本书由国家职业资格认证中心编写，是官方认可的考试指南，包含丰富的实操内容和案例分析。

3、《中国烹饪大师教你学做菜》：适合有一定烹饪基础的考生，书中不仅有理论知识，还有大量实用的烹饪技巧和菜品制作方法。

4、《中国美食大典》：虽然不是专门为厨师证考试编写的书籍，但作为中国美食文化的百科全书，对了解中国各地的特色菜肴非常有帮助。

5、《中式烹调师国家职业资格培训教材》：这本书针对中式烹调师的国家职业资格考试，内容全面，涵盖了中式烹调的基本理论和操作技能。

在选择具体的书籍时，可以结合自己的学习习惯、基础知识水平和对不同内容的偏好来做出决定，如果可能的话，参加培训班或咨询经验丰富的厨师也是一个不错的选择，他们可以提供个性化的学习建议和资源。