如果您的厨师证被取消了，那么您需要按照以下步骤重新办理手续：

1、了解原因：您需要了解为什么您的厨师证被取消了，这可能是由于违反了规定、年龄限制、健康问题或其他原因，了解原因将帮助您确定下一步该怎么做。

2、联系当地职业培训和认证机构：一旦您知道了取消的原因，您应该联系当地的职业培训和认证机构，这些机构负责处理与厨师证相关的事务，包括取消和重新办理，他们可以为您提供有关如何重新获取厨师证的具体指导。

3、准备所需材料：在联系职业培训和认证机构时，您需要提供一些所需的材料，这可能包括您的身份证明、照片、以前的厨师证书以及任何与您的申请有关的文件，确保您准备好所有必要的文件，以便顺利完成申请过程。

4、填写申请表：在与职业培训和认证机构取得联系后，您将收到一份申请表，仔细阅读并填写这份表格，确保您提供的信息准确无误，以免影响申请结果。

5、提交申请：完成申请表后，您可以将其提交给职业培训和认证机构，他们将对您的申请进行审查，并在必要时进行进一步的调查，请耐心等待他们的回复，因为这个过程可能需要一些时间。

6、参加考试：一旦您的申请被批准，您将收到通知，告知您需要参加考试，考试通常包括理论知识和实际操作技能的测试，确保您为考试做好准备，以便能够顺利通过。

7、获得新的厨师证：如果您成功通过了考试，您将获得新的厨师证，这将证明您具备从事厨师职业的资格和能力，记得妥善保管您的新厨师证，以便将来使用。

8、继续教育和培训：为了保持您的厨师职业资格，您可能需要定期参加继续教育和培训课程，这些课程将帮助您更新您的知识和技能，以确保您始终处于行业领先地位。

9、遵守法规：确保您始终遵守与厨师证相关的法规和标准，这不仅有助于维护您的职业声誉，还能确保您在职业生涯中的长期成功。

如果您的厨师证被取消了，您需要按照上述步骤重新办理手续，在整个过程中，保持耐心和专注至关重要，遵循正确的程序将帮助您顺利地恢复您的厨师职业资格。