中级厨师证是职称，而不是职称。

在中国大陆，职称通常是指对个人专业能力和工作表现的一种评价和认可，它通常与教育背景、工作经验和专业技能相关，职称的级别从低到高分为初级、中级、高级和正高级。

对于厨师来说，中级厨师证是一种职业资格证书，它证明了持有者具备了一定的烹饪技能和专业知识，能够胜任中级水平的厨房工作，这种证书通常是通过参加相关的培训课程、考核和认证程序获得的。

虽然中级厨师证不是职称，但它可以被视为一种职业技能证明，因为它证明了持有者具备了从事中级水平烹饪工作的能力，厨师的职业发展通常需要通过不断的学习和实践来提升自己的技能水平，以满足更高级别的职称要求，中级厨师证可以作为厨师职业发展的一个里程碑，但并不意味着持有者可以直接晋升为高级厨师或获得更高的职称。

中级厨师证是厨师职业资格的象征，它证明了持有者具备一定的烹饪技能和专业知识，虽然它不是职称，但在厨师的职业发展中，它可以帮助持证者获得更多的就业机会和职业发展的机会。