小地摊做餐饮是否需要厨师证，这个问题的答案取决于几个关键因素：

1、地方法规：不同国家和地区对餐饮业的监管标准不同，有些地方可能要求所有从事餐饮行业的人员都持有特定的职业资格证书，而其他地方则可能没有这样的规定。

2、食品安全和卫生标准：在食品安全和卫生方面，各国和地区都有严格的规定，如果小地摊要遵守这些标准，那么拥有厨师证书可能会是一个加分项，因为这表明经营者已经满足了一定的专业要求。

3、营业规模和类型：小型地摊通常不会雇佣大量员工，因此对于个人厨师的需求可能不大，如果小地摊打算提供多样化的食品选择，或者有计划扩大规模，那么拥有厨师证书可能会有助于吸引顾客并提高服务质量。

4、成本考虑：获得和维持厨师证书需要时间和金钱的投入，如果小地摊的收入稳定且预计未来会增长，那么投资于厨师证书可能是值得的，但如果预期收入不稳定或较低，那么可能不需要立即投资于这个领域。

5、竞争环境：如果周围的其他小地摊或餐馆也提供类似的食品服务，那么拥有厨师证书可能会成为一个重要的竞争优势，这有助于提升顾客对小地摊的认可度和信任度。

6、法律风险：在某些情况下，非法经营可能导致罚款或其他法律后果，如果小地摊没有获得必要的许可证或执照，那么即使没有厨师证，也可能面临法律风险。

7、市场需求：如果当地市场对特定类型的餐饮服务有较高的需求，那么拥有厨师证可能会增加小地摊的吸引力，如果附近有大型购物中心或商业区，那么提供高质量的餐饮服务可能会吸引更多的顾客。

8、个人能力：如果小地摊的经营者本身具备烹饪技能和经验，那么他们可能不需要厨师证也能成功运营，如果经营者缺乏必要的技能或经验，那么拥有厨师证可能会成为一个明智的选择，以确保提供的食品质量得到保证。

小地摊做餐饮是否需要厨师证取决于多种因素，在做出决定之前，建议咨询当地的法律法规、咨询专业人士的意见，并评估自己的能力和市场需求。