1、学历要求：高级厨师需要具备高中以上的学历，这包括中专、大专、本科等学历。

2、工作经验：高级厨师需要具备一定的工作经验，至少需要有5年以上的厨房工作经验，其中至少有3年以上的高级厨师工作经验。

3、技能要求：高级厨师需要具备更高级的技能和知识，这包括熟练使用各种烹饪工具和设备，掌握更多的烹饪技巧和配方，了解食材的特性和搭配方法，以及能够独立完成复杂的烹饪任务。

4、创新能力：高级厨师需要具备一定的创新能力，这意味着他们需要能够根据客户的需求和口味，创造出新的菜品和烹饪方法。

5、管理能力：高级厨师通常需要具备一定的管理能力，这包括能够管理好厨房的工作流程，合理安排工作任务，以及协调与其他部门的合作关系。

6、沟通能力：高级厨师需要具备良好的沟通能力，这包括能够与客户进行有效的沟通，了解客户的需求和期望，以及能够与同事进行有效的协作。

7、职业道德：高级厨师需要具备高尚的职业道德，这包括尊重客户，遵守法律法规，以及保持对食物的敬畏之心。

8、持续学习：高级厨师需要具备持续学习的能力，这意味着他们需要不断学习新的烹饪技巧、食材知识和管理方法，以保持自己的竞争力。

9、健康状态：高级厨师需要保持良好的身体和心理状态，这是因为长时间的高强度工作可能会导致身体疲劳和心理压力，他们需要定期进行体检，确保自己的健康状况良好。

10、通过考核：高级厨师需要通过相关的考核，这可能包括理论考试、实操考试、面试等环节，只有通过了这些考核，才能获得高级厨师证书。

从中级厨师证升为高级厨师，需要具备丰富的工作经验、高级的技能和知识、创新能力、管理能力、沟通能力、职业道德、持续学习能力、健康状态以及通过考核的能力。