90年代的厨师证，也就是中国在1990年代发放的初级烹饪职业资格证书，随着社会的发展以及食品安全意识的提升，这一证书已不再被广泛使用，如果你仍然持有这张证书，并且希望更新为新的证书，以下是一些可能的步骤和建议：

1、了解新证书的要求：

- 查阅最新的国家或地方食品安全法规、食品卫生标准等文件。

- 关注国家或地区官方机构发布的最新职业资格认证信息。

2、准备材料：

- 个人身份证明（身份证、护照等）。

- 学历证明（如果有的话）。

- 健康证明（体检报告）。

- 近期免冠照片（根据要求准备）。

3、报名参加培训：

- 查找当地的职业培训机构或报名中心，了解是否需要参加特定的培训班。

- 选择有资质的培训机构进行培训，确保课程内容符合新证书的要求。

4、参加考试：

- 完成培训后，根据培训机构或官方机构的要求参加考试。

- 考试通常包括理论知识和实操技能两部分。

5、等待结果：

- 考试合格后，等待官方发放新的职业资格证书。

- 注意检查邮寄地址，确保证书能够准确无误地送达。

6、更新证书：

- 一旦收到新证书，需要将其妥善保管。

- 将旧证书交回培训机构或相关部门，并领取新证书。

7、持续学习：

- 即使有了新的证书，也应该继续关注食品安全法规的变化，保持自己的专业知识和技能的更新。

- 参加相关的研讨会、工作坊等活动，提升自己的专业水平。

8、遵守法律法规：

- 在整个过程中，始终遵守国家和地方的相关法律法规，确保自己作为厨师的职业行为合法合规。

9、利用网络资源：

- 利用互联网资源，如在线课程、论坛、社交媒体等，与其他厨师交流经验，不断提升自己的技能。

由于政策和法规可能会有变化，具体的操作步骤和要求可能会有所不同，最好的做法是直接咨询当地的职业培训机构、政府部门或者相关专业人士，以获取最准确和最新的信息。