国家承认的厨师证是由国家认可的专业机构或政府部门颁发的，这些机构通常具有权威和专业性，在许多国家和地区，厨师职业资格认证由相应的行业协会或专业组织负责颁发，以下是一些例子：

1、中国国家人力资源和社会保障部（人社部）下属的中国烹饪协会（csa）是中国烹饪行业的权威机构，它负责全国范围内的厨师职业资格证书的发放和管理，中国各地还有地方性的烹饪协会或职业技术学校，它们也会颁发当地的厨师证。

2、在美国：美国有多个州级和国家级的专业认证机构，如美国的烹饪艺术委员会（culinary arts council of america, ca）等，它们负责颁发各种烹饪和餐饮领域的专业证书。

3、在英国：英国的职业资格体系非常成熟，包括了众多专业领域，如酒店管理、餐饮服务等，这些专业资格由英国技能与质量监督局（sqs）和各专业领域的认证机构共同管理和颁发。

4、在法国：法国拥有自己的烹饪学院和认证体系，如法国烹饪学院（école de cuisine french）等，这些学院提供专业的烹饪课程并颁发相应的文凭和证书。

5、在德国：德国的厨师职业资格认证由各州的烹饪学院或相关的职业培训机构颁发，这些机构通常隶属于国家或地方政府。

6、在澳大利亚：澳大利亚的烹饪和酒店管理教育由澳大利亚厨艺学院（australian culinary institute）和澳大利亚酒店管理学院（australian hotel and tourism training institute）等机构提供，这些机构颁发的证书通常受到澳大利亚政府的承认。

7、在新西兰：新西兰的烹饪和酒店管理教育由新西兰烹饪学院（new zealand culinary institute）等机构提供，这些机构颁发的证书同样受到新西兰政府的承认。

8、在加拿大：加拿大的烹饪和酒店管理教育由加拿大烹饪学院（canadian culinary institute）等机构提供，这些机构颁发的证书也受到加拿大政府的承认。

9、在新加坡：新加坡的烹饪和酒店管理教育由新加坡烹饪学院（singapore culinary institute）等机构提供，这些机构颁发的证书同样受到新加坡政府的承认。

不同国家和地区的厨师证颁发机构可能有所不同，但大多数情况下，这些机构都具有一定的权威性和专业性，能够为持证者提供正规的培训和认证服务，持有国家承认的厨师证不仅代表了专业技能的认可，也是从事相关行业工作的重要凭证。