国家级厨师证的学历要求通常是指获得该职业资格证书所需的最低教育程度，国家级厨师证是由中国国家认证认可监督管理委员会颁发的，是从事餐饮行业中高级技术职务的人员必须持有的证书。

根据中国国家认证认可监督管理委员会发布的《关于开展餐饮业职业技能等级认定试点工作的通知》，申请成为国家级厨师需要满足以下条件：

1、学历要求：申请人需具备高中及以上学历，且所学专业与烹饪、食品相关专业相关联。

2、工作经验：申请人需要有5年以上的餐饮服务或相关工作经验，且在最近连续3年内累计工作不少于400小时。

3、培训经历：申请人需参加由省级以上人力资源和社会保障部门认可的培训机构举办的不少于80学时的专业技能培训课程。

4、技能考核：申请人需通过国家认证认可监督管理委员会组织的职业技能鉴定考试。

5、评审程序：申请人需向所在地的省级人力资源和社会保障部门提交申请材料，经过初审、公示等环节后，由国家认证认可监督管理委员会组织专家进行评审。

6、证书发放：经评审合格的申请人将获得相应的国家级厨师职称证书。

7、有效期：国家级厨师证的有效期一般为5年，但可以通过继续教育和培训来延长有效期。

需要注意的是，不同地区对于国家级厨师证的学历要求可能有所不同，具体以当地人力资源和社会保障部门的规定为准，随着行业的发展和政策的调整，相关的学历要求和培训要求可能会有所变化，建议关注最新的官方信息。