在探讨是否一定要去学校读书才能考取厨师证的问题时，我们需要考虑多个方面。

从职业培训的角度来看，获取厨师资格证书通常需要经过正规的烹饪教育，这是因为厨师证书不仅代表了一个人具备一定水平的烹饪技能和理论知识，还涉及到食品安全、卫生管理等方面的知识，这些内容往往需要通过系统的教学和实践训练来掌握，许多国家和地区的官方认证机构要求申请者必须拥有相应的学历或完成指定的职业培训课程，以证明其具备了从事厨师职业所需的基本能力和知识。

并非所有国家都要求申请者必须通过学校教育来获得厨师证，在一些情况下，个人可以通过参加短期的职业培训班、在线课程或者私人教练的课程来获得厨师证，这些途径虽然可能无法提供与正规教育相同的学术深度和广度，但它们可以快速地为想要成为厨师的人提供必要的技能和知识。

对于那些已经具备一定烹饪经验和技能的人来说，他们可能会选择跳过传统的学校教育过程，直接进入职业培训课程，以便更快地获得厨师证并开始他们的职业生涯，这种选择对于那些追求快速职业发展、希望节省时间和金钱的人来说是可行的。

还有一些特殊情况下，个人可以选择不通过学校教育来获取厨师证，对于一些没有机会接受正规教育的人来说，他们可能只能通过自学或参加非正式的烹饪课程来学习烹饪技巧和知识，在这种情况下，他们可能需要通过实践经验和持续学习来弥补正规教育的不足。

是否一定要去学校读书才能考取厨师证取决于个人的职业目标、时间安排、经济状况以及所在国家或地区的具体法规，在某些情况下，跳过学校教育直接进入职业培训课程可能是一个有效的选择，尤其是在那些允许个人直接通过职业培训获得厨师证的国家或地区，在大多数情况下，获得厨师证还是需要通过正规的教育途径来实现。