高级厨师证相当于以前几级证？这个问题涉及到职业资格认证的等级划分，不同国家和地区的标准可能会有所不同，根据《中华人民共和国食品安全法》和相关职业标准，厨师职业资格分为初级、中级、高级和技师四个级别。

1、初级厨师（国家职业资格五级）

- 初级厨师是从事餐饮行业的基础级别，通常需要通过专业的培训课程获得。

- 持有此证书的厨师可以独立完成基础菜品的制作，具备一定的烹饪技能和服务意识。

2、中级厨师（国家职业资格四级）

- 中级厨师要求掌握更复杂的烹饪技巧和更丰富的菜品知识。

- 持有此证书的厨师可以独立处理中等难度的菜品，具有一定的创新能力和团队合作能力。

3、高级厨师（国家职业资格三级）

- 高级厨师是餐饮行业中的中高级技术人才，需要具备高超的烹饪技艺和丰富的实践经验。

- 持有此证书的厨师可以独立设计复杂菜品，对食材的选择和搭配有较高的要求。

4、技师（国家职业资格二级）

- 技师是餐饮行业中的高级技术人才，需要具备精湛的烹饪技巧和丰富的实践经验。

- 持有此证书的厨师可以独立负责大型宴席的菜品设计和制作，具备较强的组织协调能力和客户服务意识。

5、高级技师（国家职业资格一级）

- 高级技师是餐饮行业中的顶级技术人才，需要具备极高的烹饪技艺和丰富的实践经验。

- 持有此证书的厨师可以独立负责大型酒店和高端餐饮场所的菜品设计和制作，具备卓越的创新能力和市场洞察力。

6、国家级评委（国家职业资格特级）

- 国家级评委是对厨师职业技能水平的最高评价，通常由国家级专业评审机构颁发。

- 持有此证书的厨师在行业内具有极高的声誉和地位，可以独立参与国家级餐饮赛事的评判工作。

需要注意的是，以上等级划分并不是固定不变的，随着行业的发展和政策的调整，可能会有新的等级划分出现，不同国家和地区对于厨师职业资格的评定标准也有所不同，因此在实际工作中还需要参考当地的相关规定。