中商联，全称为中国商业联合会，是一个全国性的非营利性社会组织，致力于促进我国商贸流通业的发展和国际合作，它旗下拥有多个专业分会，包括餐饮业分会，在餐饮行业，中商联及其下属分会通常会开展各种培训、认证和考核活动，旨在提升从业人员的专业水平。

中商联的厨师证”，其含金量主要取决于以下几个方面：

1、官方背景：中商联作为一个权威机构，其颁发的证书通常具有一定的权威性，如果该证书是由中商联或其分支机构正式颁发的，那么它的含金量相对较高。

2、培训与考核：如果中商联为获得厨师证的人员提供了系统的培训课程，并且通过严格的考核来保证持证人的专业素质，那么这样的证书含金量就会更高。

3、行业认可度：厨师证是否得到行业内的认可，比如是否被大型餐饮企业、星级酒店等作为员工录用条件之一，也是衡量其含金量的一个标准。

4、持续更新与改进：随着餐饮行业的快速发展，对厨师技能的要求也在不断提高，如果中商联能够不断更新其培训内容和考核标准，以适应行业发展的需求，那么其颁发的厨师证就更有价值。

5、社会影响力：中商联作为全国性的组织，其举办的各类活动和项目往往能吸引众多关注，这种社会影响力也间接反映了其证书的含金量。

6、持证人的职业发展：持有中商联厨师证的人员在职业发展和晋升方面是否有优势，这也是衡量其含金量的一个重要因素。

7、证书的普及度：如果大多数从业者都认同并重视中商联的厨师证，那么这个证书的含金量就会比较高。

8、证书的实用性：厨师证是否能够帮助持证人在工作中获得实际利益，如提高工作效率、减少错误率、增加收入等，也是评价其含金量的重要指标。

中商联的厨师证的含金量取决于多种因素，包括证书的官方背景、培训与考核的质量、行业的认可度、持续更新与改进的能力、社会影响力、职业发展支持以及证书的实用性等，要判断中商联的厨师证的含金量，需要从以上多个角度进行综合评估。