中商联，全称中国商业联合会，是一个全国性的商业行业协会组织，主要负责推动和促进中国商业的发展，厨师证通常指的是由国家认可的专业厨师资格证书，如中式烹调师、西式烹调师等。

关于中商联的厨师证含金量的问题，我们可以从以下几个方面来分析：

1、权威性：中商联作为国家级的行业组织，其颁发的证书在业界有一定的权威性，它代表了一定的行业认可度和专业性，对于想要从事餐饮行业的人来说，这样的证书可以在一定程度上证明持证人的专业水平。

2、实用性：在餐饮行业，专业技能是基础，而中商联的厨师证则能证明持证人具备一定的烹饪技能和专业知识，这种证书对于求职、晋升或是开设自己的餐饮店都有一定的参考价值。

3、普及度：虽然中商联的厨师证在全国范围内具有一定的知名度，但其普及度可能不如一些地方性的认证机构广泛，在一些地区，可能没有太多人了解或重视这类证书。

4、培训与考核：中商联颁发的厨师证是否具有含金量，还取决于其培训和考核的质量，如果中商联能够提供系统的培训课程和严格的考核标准，那么其颁发的证书自然会更有价值。

5、更新与维护：随着餐饮行业的不断发展，新的烹饪技术和理念不断涌现，中商联的厨师证也需要定期进行更新和维护，以确保持证人的技能和知识与时俱进。

6、社会认可度：除了行业内的认可外，社会对中商联厨师证的认可程度也是衡量其含金量的一个方面，如果社会普遍认为这类证书具有较高的含金量，那么它的价值就会得到提升。

7、个人发展：对于个人来说，持有中商联的厨师证并不意味着就一定能成功，个人的努力、经验、人脉以及市场需求等多种因素都会影响个人的职业发展。

中商联的厨师证在行业内具有一定的权威性和实用性，但是否具有高含金量还需要结合具体的培训质量、考核标准、社会认可度等因素来综合评估，对于想要从事餐饮行业的人来说，考取这类证书是一个不错的选择，但更重要的是不断提升自己的专业技能和实践经验。