1、基本理论知识：这部分主要考察考生对中餐烹饪的基本理论的了解，包括但不限于中餐文化、食材知识、烹饪技法、菜品制作原理等。

2、烹饪技能：这部分主要考察考生的实际操作能力，包括刀工、火候掌握、调味技巧等，可能包括切配、炒、烧、炖、蒸、煮等常见烹饪技法的操作考核。

3、菜品制作：这部分主要考察考生独立完成一道中餐菜品的能力，考生需要根据提供的材料和要求，独立设计出一道完整的菜品，包括选材、刀工处理、烹调方法、调味等环节。

4、食品安全与卫生：这部分主要考察考生对食品安全和卫生知识的了解，包括食品原材料的选择、储存、加工、烹饪过程中的卫生操作等。

5、营养搭配：这部分主要考察考生对中餐营养搭配的理解和掌握，包括菜品的营养成分分析、食材的搭配原则等。

6、创新菜品制作：这部分主要考察考生的创新思维和创新能力，包括对传统菜品进行改良、创新菜品的设计和制作等。

7、餐饮服务与管理：这部分主要考察考生对餐饮服务和管理的理解，包括餐厅布置、顾客接待、点菜推荐、账单结算等环节的操作能力。

8、酒水知识：这部分主要考察考生对酒水知识的了解，包括各种酒水的分类、特点、搭配原则等。

9、中餐礼仪：这部分主要考察考生对中餐礼仪的了解，包括餐桌礼仪、餐具使用、宴会接待等环节。

10、法律法规：这部分主要考察考生对餐饮行业相关法律法规的了解，包括食品安全法、餐饮业标准、劳动法规等。

是中餐厨师证考试的一些主要内容，但具体的考试内容可能会因地区、培训机构和个人情况而有所不同，考生在备考时，应结合自己的实际情况，有针对性地进行学习和准备。