高级厨师证的考取年龄限制因地区和国家的不同而有所差异，根据《中国烹饪协会高级技师（高级职业资格）评审标准》，申请者需要满足以下条件：

1、具备高中及以上学历；

2、从事烹饪工作满5年；

3、取得中级职业资格证书后，继续从事烹饪工作满2年；

4、参加高级职业培训并取得结业证书。

对于年龄的限制，通常要求申请人在申请时未超过国家规定的退休年龄（男性60岁，女性55岁），在某些情况下，如果申请人在申请前已经达到了法定退休年龄，那么他们可能仍然有资格申请，这取决于具体的政策和规定。

在其他国家，如美国，获得高级厨师证书通常没有明确的年龄限制，申请人需要满足一定的教育背景、工作经验和技能水平才能通过考试，在美国，许多州都有烹饪学校或认证机构，提供各种级别的烹饪课程和认证。

要了解您所在地区的具体规定，建议您查阅当地政府部门或相关行业协会发布的信息，如果您对获取高级厨师证书感兴趣，建议您尽早开始准备，以确保有足够的时间来满足所有必要的条件。