在南京，想要快速取得厨师证，你可以考虑以下几个途径：

1、职业培训机构：南京有很多专业的厨师培训机构，它们通常提供短期课程，帮助你快速通过考试，这些机构的课程内容通常包括理论知识和实践技能的培训，以及模拟考试和面试技巧的训练，在选择培训机构时，要确保其资质合法且口碑良好。

2、在线学习平台：现在有很多在线教育平台提供各种职业技能证书的培训课程，你可以在网上找到针对厨师证书的在线课程，这些课程通常由经验丰富的教师授课，并提供实时的答疑服务，这种方式灵活方便，适合忙碌的学员。

3、自学：如果你有较强的自学能力和自律性，可以选择自学的方式准备厨师证考试，你可以购买相关的教材、参考书籍和习题集，按照自己的节奏进行学习和练习，不过，自学需要很强的自制力和毅力，并且可能无法得到及时的反馈和指导。

4、咨询专业机构：有些专业的人力资源公司或职业咨询服务机构也提供厨师证的培训和考试辅导服务，这些机构通常有丰富的经验和资源，能够为你提供更全面的帮助，但费用可能会相对较高。

5、参加培训班：报名参加当地的烹饪学校或者职业技术学校的培训班也是一个不错的选择，这些学校通常会提供系统的理论学习和实操训练，同时也会有模拟考试和面试的机会。

为了加快办理速度，以下是一些建议：

- 提前规划：尽早开始准备，给自己留出充足的时间来复习和准备。

- 选择合适的课程：根据你的时间和预算，选择最合适的课程。

- 利用网络资源：很多在线课程提供免费试听，可以先尝试后再决定是否报名。

- 联系培训机构：直接与培训机构沟通，询问他们的快速办理流程和所需材料。

- 关注官方信息：关注南京市人力资源和社会保障局或相关行业协会发布的最新通知和政策。

办理厨师证的过程可能会有一些复杂性和不确定性，因此务必仔细了解所有相关的要求和程序，以确保顺利通过考试。