初级厨师证是许多希望在餐饮行业发展的人所追求的认证，为了通过考试，考生需要掌握一系列相关的知识和技能，以下是一些建议的科目，这些科目对于准备初级厨师证考试来说是相对好考的：

1、基础理论知识：

食材知识：了解各种食材的营养价值、存储方法以及如何正确处理和烹饪它们。

营养学：理解食物的营养成分及其对人体健康的影响。

食品卫生与安全：学习食品安全的基本概念，包括个人卫生、交叉污染预防和正确的食品处理方式。

2、厨房操作技能：

刀工：练习使用不同大小的刀具切割食材的技巧。

烹调技巧：学习基本的烹饪方法，如炒、煮、蒸、烤等，并能够熟练运用。

调味品的使用：了解各种调味品的使用方法和搭配原则，学会调味以达到最佳的口感。

3、菜品制作：

- 选择几个常见的菜品进行深入学习，如家常菜、快餐类菜品等，确保能够独立完成这些菜品的制作。

- 实践制作过程中的细节控制，如火候、时间、调料比例等。

4、面点制作：

- 学习制作简单的面点，如包子、饺子、馒头等，了解其制作过程和要点。

- 掌握面团的处理技巧，如揉面、发酵等。

5、餐厅管理基础：

- 了解基本的餐饮服务流程和顾客服务技巧。

- 学习餐厅日常运营的基础知识，如库存管理、成本控制等。

6、实操考核：

- 实际操作中，注意遵循安全操作规程，保持工作区域整洁有序。

- 在模拟考试环境中练习，熟悉考试流程和时间限制。

7、理论复习：

- 利用书籍、网络资源或参加培训班来复习理论知识。

- 定期做模拟试题，检验自己的学习成果并找出薄弱环节加以改进。

8、心态调整：

- 保持积极的心态，对待学习中的困难和挫折要有应对策略。

- 合理安排学习和休息的时间，避免过度劳累影响考试表现。

9、考前准备：

- 确保考前有充足的睡眠，保持良好的身体状态。

- 复习重点难点，巩固记忆。

- 提前熟悉考试地点和考场环境，减少考试当天的压力。

通过上述的建议，考生可以系统地准备并通过初级厨师证考试，重要的是要坚持不懈地学习，不断实践，并在考试前做好充分的准备。