船上厨师证书有效期通常取决于所在国家或地区的法律规定，在许多国家和地区，包括美国、英国、澳大利亚等，船员的培训和证书管理是由国际海事组织（IMO）和各国海事局负责的。

以美国为例，根据美国海事学院（USMCA）的规定，船员必须持有有效的“航海执照”才能在美国的船舶上工作，这些执照分为多个级别，从基本到高级，每个级别都有不同的要求，对于厨师而言，他们需要获得一个特定的“航海厨艺执照”（Cooking Master's License），该执照允许他们在船上提供餐饮服务，这个执照的有效期通常是3年，但在某些情况下，如连续2年的无违规记录，可能会延长至4年，如果厨师通过了进一步的培训和考试，他们的执照还可以升级为更高级别的“航海厨艺执照”。

在英国，船员的培训和证书由英国海事局（UKMHA）负责，英国水手需要完成一个名为“海洋服务者”的课程，并获得相应的证书，这个课程通常包括理论知识和实践技能的培训，以及海上实习，水手的证书有效期通常为5年，但在满足特定条件的情况下，可以申请延期。

澳大利亚的船员培训和证书管理则由澳大利亚海事局（AMSA）负责，澳大利亚水手需要完成一个名为“航海与海事服务者”的课程，并获得相应的证书，这个课程同样包括理论和实践技能的培训，以及海上实习，水手的证书有效期通常为3年，但在某些情况下，如连续两年的无违规记录，可能会延长至4年。

其他国家，如加拿大、德国、法国等，也有类似的规定，在这些国家，船员的培训和证书管理可能由各自的海事机构负责。

船上厨师证书的有效期因国家或地区而异，证书的有效期可能是几年，具体取决于所在国家或地区的法律规定，为了确保证书的有效性和合法性，建议定期更新知识和技能，并遵守所有相关的法律和规定。