在杭州想要快速考取厨师证，有几个途径可以考虑：

1、职业学校或技工学校：

职业学校或技工学校通常提供专业的烹饪课程，并且有与当地或国际认证机构合作的培训项目，这些课程不仅提供理论学习，还会包含实践操作和实习机会，帮助学生获得必要的技能和证书。

2、专业培训机构：

许多专业培训机构提供短期的烹饪技能培训课程，并可能提供考试准备服务，这些机构往往与认证机构合作，确保学员能够顺利通过考试。

3、在线课程：

互联网提供了很多在线学习资源，包括视频教程、模拟考试等，一些知名的在线教育平台，如Coursera、Udemy、Skillshare等，都提供与厨师证相关的课程。

4、社区学院或成人教育中心：

社区学院或成人教育中心有时会提供针对成人的烹饪课程，这些课程可能会更注重实用技能的培养，并且可能提供灵活的学习时间和方式。

5、直接报考：

如果你已经具备一定的烹饪基础和实践经验，可以直接向当地的职业技能鉴定机构提交申请，参加官方的厨师证考试。

6、私人厨师工作室：

加入一个专业的私人厨师工作室，不仅可以学习到最新的烹饪技术和技巧，还能通过实际工作积累经验，提高自己的专业技能。

7、报名培训班：

报名参加由知名烹饪学校或培训机构开设的培训班也是一个不错的选择，这些培训班通常会提供系统的学习和考核服务，帮助学员快速掌握所需的技能。

8、咨询当地职业介绍所：

职业介绍所通常能提供关于各种职业培训的信息，包括厨师证的考试流程和相关要求，他们还可以为你推荐合适的培训机构。

9、利用社交媒体和论坛：

在一些烹饪相关的社交媒体群组和论坛上，你可以找到正在寻找导师或合作伙伴的机会，也可以从其他经验丰富的厨师那里获取建议和指导。

10、考虑报读高级班：

如果条件允许，你可以考虑报读高级班，因为高级班通常提供更深入的课程内容和更多的实践机会，有助于快速提升你的专业技能。

无论选择哪种方式，重要的是要确保所选的培训或课程质量高、口碑好，且能够提供足够的实操机会来帮助你通过考试，考虑到时间成本和经济成本，合理规划学习计划，确保在最短的时间内以最高的效率完成学习和考试的准备。