要成为一名专业的西餐厨师，并取得相关证书，通常需要经过以下步骤：

1、选择专业课程：你需要选择一个提供西餐烹饪或食品科学相关课程的专业学校或培训机构，这些课程通常会涵盖从基础的食材知识到高级的烹饪技巧和食品安全管理等内容。

2、完成学业：在完成所有必要的理论学习后，你将开始实践操作，这可能包括在厨房中工作、参与实际的烹饪任务以及通过模拟考试来测试你的技能。

3、参加考核：大多数专业机构都会要求学生通过一个正式的考核来证明他们已经掌握了必要的知识和技能，这个考核可能是书面考试、实操考试或是两者的结合。

4、获得证书：一旦通过了考核，你就可以申请相关的职业认证，这个过程可能涉及提交个人资料、支付费用、参加面试等步骤，一旦你获得了认证，你就可以在简历上添加这一成就，并开始寻找西餐厨师的工作了。

5、实习经验：为了提高你的竞争力，获取更多的实践经验是非常有帮助的，你可以寻找实习机会，或者在现有的工作中争取更多的职责，以便能够更好地理解这个行业的要求和标准。

6、持续教育：成为西餐厨师并不意味着你可以停止学习和提升自己，随着行业的发展，新的技术和趋势不断出现，因此持续教育对于保持你在行业中的竞争力至关重要。

关于拿证的时间长度，这取决于多个因素：

- 课程时长：不同的课程可能会有不同的时长，从几个月到一年不等。

- 考核难度：有些课程的考核可能相对容易，而有些则可能需要更长时间的准备和练习。

- 个人能力：如果你在学习过程中表现出色，并且能够快速掌握课程内容，那么你可能能够更快地完成学业并获得证书。

- 行业需求：如果市场上对西餐厨师的需求很高，那么你可能会更快地找到工作并开始赚钱。

完成一个为期数月到一年的西餐烹饪或食品科学课程，并通过相应的考核后，大约需要一到两年的时间才能拿到职业资格证书，这只是一个大致的时间框架，实际情况可能会有所不同。

成为西餐厨师是一个需要耐心、努力和承诺的过程，通过系统地学习、实践和不断更新自己的技能，你将能够为成为一名成功的西餐厨师做好准备。