厨师证的发放通常由多个部门负责，包括人力资源和社会保障部门、食品药品监督管理局以及卫生行政部门等，以下是关于厨师证发放的详细描述：

1、人力资源和社会保障部门：人力资源和社会保障部门负责全国范围内的职业技能鉴定工作，包括职业资格证书的颁发和管理，厨师证作为专业技能证书，其发放和管理工作一般由该部门负责。

2、食品药品监督管理局：食品药品监督管理局主要负责食品生产、流通、餐饮服务等行业的食品安全监管，对于餐饮业中的厨师技能水平进行评估和认证时，需要依据国家食品安全标准和要求来进行，厨师证的发放也涉及到该部门的参与。

3、卫生行政部门：卫生行政部门负责公共卫生和医疗服务的监督工作，包括对医疗机构和从业人员的资质认证，在厨师证的发放过程中，卫生行政部门会参与审核厨师的职业健康和卫生状况，确保持证上岗的厨师符合公共卫生标准。

4、行业协会或专业组织：在某些地区，厨师证的发放可能还会涉及行业组织或专业协会的参与，这些组织可能会提供培训课程，协助学员通过考试，并在考试合格后协助发放证书。

5、地方教育部门：在一些情况下，地方教育部门可能会与人力资源和社会保障部门合作，共同开展职业技能培训和考核，并最终由人力资源和社会保障部门颁发厨师证。

6、企业或培训机构：一些企业或专业的培训机构也会参与到厨师证的发放流程中来，它们可能会提供培训课程，并通过考核后帮助学员获得证书。

7、考试机构：厨师证的考试机构负责组织和实施考试工作，包括命题、考务管理、成绩评定等工作，考生需要在指定的时间和地点参加考试，考试成绩达到一定标准后，才能获得相应的证书。

8、政府相关部门：在某些情况下，政府相关部门可能会直接参与厨师证的发放工作，如果某个地区需要提高厨师的整体水平，政府可能会设立专门的培训项目，并由人力资源和社会保障部门负责组织和监督。

厨师证的发放是一个复杂的过程，涉及到多个政府部门和机构的协作，考生在准备考试和申请证书时，需要了解当地的具体规定和程序，以便顺利完成整个流程。