（一）食品检验员评价对象：食品生产企业、经销单位、部门、食品卫生检验部门及有关科研、部门的人员、技术人员和检验人员；对各类食品的成分、添加剂、农残、兽残及卫生、毒性、微生物等指标进行检验的人员。
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本职业共设五个等级，其中食品检验员职业方向分别为：五级/初级工、四级/中级工、/工、二级/、一级/。
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化学检验员是化工行业技术工人的主要工种。化学检验工作技术含量高，岗位责任重。分析检验结果的准确性和可靠性，直接影响到企业正常运行、产品和生产效益，甚至人员生命安全。化学检验员培训目的：通过学使学员达到劳动和社会部规定的食品。实施仪器量化，仪器使用寿命及仪器使用率，测量的可靠性，化验的误判可能性，数据的真实性与检验报告的准确性。化学检验员培训鉴定内容：强制的化学检验基础知识及操作技能，主要内容包括：化学检验基础。
食品检验员 是指主要从事食品、乳品、食用农产品、饮料、和食品包装材料的成品、半成品及原辅料检验的人员。食品检验员工作职责为：①、负责化验室的和各生产车间部门的衔接，对化验室工作合理分工，明确责任，严格把关，按时完成检验工作。②、负责按照化验规则，对原辅料、半成品、成品和生产操作等方面微生物、理化指标进行监测，检验并分析数据及时出据《检验报告单》。③、负责化验室仪器、设备的与、工作。④、负责化验室、化学试剂、危险品的工作。⑤、负责组织化验人员定期搞好化验室清洁卫生，保持地面、墙壁、玻璃、门窗、工作台案及仪器、设备的卫生清洁。⑥检查、仪器设备。
食品检验员培训对象,企业主管食品、安全及工作岗位的人员、食品生产企业、经销单位、部门、食品卫生检验部门及有关科研、部门的人员、技术人员和检验人员；单位中从事从事农副产品生产加工、粮油及制品、餐饮、糕点糖果、乳及乳制品、白酒果酒黄酒、啤酒、饮料、罐头、肉类及制品、调味品酱货腌制品、茶叶、及食品内包装材料、容器、洗涤剂、剂和用以食品生产经营的工具、设备的生产经营岗位，用抽样检查对各类食品的成分、添加剂、农残、兽残及卫生、毒性、微生物等指标进行检验的人员；各类食品、化学院校的学生。
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