食品检验员是按照《食品安全法》、《食品卫生法》及食品检验规定从事与食品有关的检测活动，特殊情况需要持证人具备特定知识和能力的检验人员。通过食品检验人员技能培训，可以充分认识食品检验员职业素养的内涵，人员素质对食品检验员职业发展的约束力，形成良好的人才队伍。

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