要成为一名营养师，除了需要具备一定的医学和生物学背景知识外，还需要通过专业的培训和考试来获得相应的资格，想要取得营养师资格证书，通常需要参加由国家认可的专业培训机构举办的培训课程，并通过相关的考试。

自学成为营养师的过程可能会比较漫长且困难，因为营养学是一个涉及广泛的学科，包括生理学、化学、生物化学、微生物学等多个领域，为了系统地学习营养学的知识和技能，你可能需要准备一些特定的教材，以下是一些建议的教材，这些教材可以帮助你在自学过程中更好地理解和掌握营养学的基本概念和实践技能：

1、《现代营养学》 - 这本书通常包含了营养学的基础知识，包括营养素、能量代谢、食物的消化与吸收等。

2、《临床营养学》 - 专注于临床环境中的营养问题，包括疾病的营养治疗、特殊人群（如孕妇、老年人、儿童）的营养需求等。

3、《公共营养学》 - 介绍了营养在公共卫生中的应用，包括健康饮食指南、食品标签解读、食品安全等。

4、《营养与疾病》 - 探讨了营养如何影响各种疾病的发生和发展，包括肥胖、糖尿病、心血管疾病等。

5、《人体解剖学与生理学》 - 了解人体结构和功能对于营养吸收和利用至关重要。

6、《生物化学》 - 理解食物中营养成分的化学性质及其对人体的影响。

7、《微生物学》 - 学习食物中的微生物对健康的影响以及如何确保食物的安全性。

8、《药物与毒理学》 - 了解不同营养素在人体内的代谢过程以及它们可能与药物相互作用的情况。

9、《临床营养治疗手册》 - 提供了大量的案例研究，展示了营养治疗在实际医疗环境中的应用。

10、《营养咨询与管理》 - 介绍营养咨询的基本原则和方法，以及如何进行有效的营养干预。

除了上述教材，你还可以通过以下途径获取更多资源：

- 在线课程：许多大学和教育机构提供免费的在线营养学课程，这些课程通常由资深的营养专家授课。

- 学术期刊和书籍：阅读最新的科学研究成果，了解营养学的最新进展。

- 专业论坛和社交媒体：加入营养学相关的讨论组和社交媒体群组，与其他专业人士交流经验。

- 实践经验：如果可能的话，尝试在医疗机构或食品公司实习，以获得实际工作经验。

自学成为营养师需要时间和持续的努力，而且可能需要结合多种资源和方法来确保全面和深入的学习，由于营养学是一个不断发展的领域，持续学习和更新知识是非常重要的。