中职指导师资格证，即中等职业教育教师资格证，是中国教育部门为规范中等职业学校教师的教育教学行为，提高教师的专业素质和教学能力，保障教育教学质量而设立的一种资格证书，持有此证书的教师可以从事中等职业教育的教学工作。

中职指导师资格证能教的专业主要包括以下几个方面：

1、专业基础课程：包括数学、物理、化学等自然科学类课程，以及语文、英语、历史、地理等人文社会科学类课程，这些课程是学生学习专业知识的基础，也是教师传授知识的重要手段。

2、专业技能课程：根据不同的专业方向，中职指导师需要教授学生相应的专业技能课程，机械类专业的指导师需要教授机械制造、电气控制等课程；计算机类专业的指导师需要教授计算机编程、网络技术等课程。

3、职业素养课程：中职指导师还需要教授学生职业道德、职业规划、就业指导等方面的课程，帮助学生树立正确的职业观念，提高职业素养，为未来的职业生涯做好准备。

4、实践操作课程：中职指导师需要组织和指导学生进行实践操作训练，培养学生的动手能力和实际操作技能，这包括实验课、实训室操作、实习实训等环节。

5、创新创业课程：随着社会对创新人才的需求日益增加，中职指导师需要教授学生创新创业相关的课程，激发学生的创新思维和创业精神，培养具有创新能力和创业能力的高素质人才。

6、综合素质教育课程：除了专业技能和职业素养外，中职指导师还需要关注学生的综合素质教育，包括心理健康教育、法制教育、安全教育等，帮助学生全面发展。

7、跨学科综合课程：在现代社会，许多职业都需要具备跨学科的综合能力，中职指导师需要教授一些跨学科的综合课程，培养学生的跨学科思维和综合解决问题的能力。

持有中职指导师资格证的教师可以教授多个专业方向的课程，包括专业基础课程、专业技能课程、职业素养课程、实践操作课程、创新创业课程、综合素质教育课程和跨学科综合课程，这些课程旨在培养学生的专业知识、技能、职业素养、创新精神和综合素质，为学生的未来职业生涯和发展奠定坚实的基础。