营养师资格证的颁发机构是中华人民共和国人力资源和社会保障部（简称人社部）下属的职业技能鉴定中心。

营养师作为一种专业职业，在中国有着明确的职业资格认证体系，根据《中华人民共和国职业分类大典》和《中华人民共和国职业资格目录》，营养师属于“健康服务”类别下的专业工作之一，其职业资格的认定与颁发工作由人力资源和社会保障部门负责。

具体到营养师资格证的颁发，这一过程涉及以下几个步骤：

1、报名：想要成为营养师的个人需要向当地的人力资源和社会保障局提交申请，报名参加相应的培训课程和考试。

2、培训：报名后，个人将接受由相关部门认可的培训机构提供的营养学、食品科学、人体营养学等相关知识的培训。

3、考试：通过培训学习之后，参加由人力资源和社会保障部门组织的全国统一考试，考试内容通常包括理论知识和实践技能两部分，考核考生对营养学基本理论、膳食结构、营养评估、食谱编制、营养干预等方面的掌握程度。

4、评审：考试成绩合格后，申请人还需要通过专家评审，评审内容包括申请人的工作经验、专业知识、职业道德等方面。

5、发证：评审通过后，人力资源和社会保障部门会为合格的营养师发放国家认可的职业资格证书。

营养师资格证的获得者可以从事以下工作：

1、在医疗机构担任临床营养师，为病人提供个性化的膳食指导和营养治疗。

2、在食品生产企业、餐饮企业、学校、幼儿园等单位担任营养顾问或主管，制定合理的膳食方案。

3、在政府卫生行政部门、食品药品监督管理部门从事食品安全监管和营养监测工作。

4、在社区卫生服务中心、疾病预防控制中心等公共卫生机构从事营养宣教和健康促进工作。

5、在相关企业和研究机构从事营养科学研究和产品开发。

营养师资格证的颁发是由人力资源和社会保障部门进行的，旨在规范营养师的职业行为，提升营养服务质量，保障公众健康，持有该证书的人员在职业生涯中将享有更多的发展机会和更高的社会认可度。