中式烹调师高级技师证是针对从事中式烹饪行业，具有较高专业技能和丰富实践经验的专业人士的一种职业资格证书，办理条件如下：

1、学历要求：申请者需要具备高中或以上学历，并且专业对口。

2、工作经验：申请者需要有3年以上的中式烹调师工作经验，并且在工作中表现出色，受到同行和客户的好评。

3、技能考核：申请者需要通过由国家认可的职业技能鉴定机构组织的技能考核，考核内容包括理论知识和实际操作能力。

4、职业道德：申请者需要具有良好的职业道德，遵守国家法律法规，尊重传统饮食文化，保护消费者权益，维护餐饮行业的声誉。

5、体检要求：申请者需要进行身体健康检查，确保身体条件符合工作要求。

6、培训要求：申请者需要参加由国家认可的职业技能鉴定机构组织的中式烹调师高级技师培训，培训内容包括中式烹调技艺、食品安全知识、客户服务技巧等。

7、材料提交：申请者需要提交相关证明材料，如学历证明、工作经历证明、技能考核证书、职业道德证明、体检报告、培训证书等。

8、审核程序：国家认可的职业技能鉴定机构会对申请者的资格进行审核，审核通过后，申请者将获得中式烹调师高级技师证。

9、定期复审：获得中式烹调师高级技师证的人员需要定期参加复审，以确保其技能水平和职业道德始终保持在较高水平。

10、继续教育：申请者需要参加国家认可的继续教育课程，以保持其专业知识和技能的更新。

申请中式烹调师高级技师证需要满足一定的学历、工作经验、技能考核、职业道德、体检、培训、材料提交、审核、复审和继续教育等条件，只有满足这些条件，申请者才能获得中式烹调师高级技师证，从而在职业生涯中发挥更大的作用。