初级调酒师证书考试科目包括理论知识、实操技能、职业素养等。

1、理论知识：初级调酒师证书考试的理论基础部分，要求考生掌握与酒水相关的基础知识，这包括但不限于酒类的基本知识、不同酒类的特性及其在鸡尾酒中的应用，了解各种基酒（如啤酒、葡萄酒、烈酒）的性质和用途，以及它们如何混合形成不同的鸡尾酒口味。

2、实操技能：实操考核是检验调酒师实际操作能力的重要环节，这部分内容可能包括调制标准鸡尾酒、装饰技巧及创新饮品制作方法，通过实际操作考核，考官可以评估考生是否具备将理论知识转化为实际技能的能力。

3、职业素养：调酒师的职业素养同样重要，它涵盖了对客户服务的态度、工作中的专业行为规范以及对工作环境的维护，职业道德也是评价一个调酒师是否合格的重要标准，包括诚信经营、尊重客人等原则。

4、法规知识：了解并遵守相关法律法规也是成为一名合格的调酒师的必要条件，这包括食品安全标准、酒精销售许可要求以及工作场所的安全规范等。

5、文化理解：调酒师的工作不仅仅是技术活，还需要对酒文化有一定的理解和鉴赏能力，这包括对不同国家酒文化的了解，以及如何将这些文化元素融入自己的调酒作品中。