中药调理师的发证单位是中华人民共和国国家卫生健康委员会。

国家卫生健康委员会是我国负责公共卫生和医疗服务的国家级机构，其主要职责包括制定卫生政策、监督医疗卫生服务、保障人民健康等，在中医药领域，国家卫生健康委员会负责制定中医药发展的相关政策和规划，推动中医药事业的发展，以及对中药从业人员进行资格认证和执业管理。

中药调理师是指经过专业培训，具备一定中医理论知识和实践经验，能够为患者提供中药调理服务的专业人员，根据《中华人民共和国中医药法》和相关法规，从事中药调理工作的人员必须经过正规的教育和培训，取得相关的职业资格证书，方可在医疗机构或药店从事相关工作。

中药调理师的发证单位是国家卫生健康委员会下属的各级中医药管理部门，这些部门负责审核申请者的专业背景、工作经验、培训经历等方面的资料，确保申请人具备从事中药调理工作的基本条件，通过审核后，申请者将参加由国家或地方卫生健康行政部门组织的考试，考试合格后，可以获得相应的中药调理师职业资格证书。

获得中药调理师职业资格证书的人员可以在全国范围内的医疗机构、药店、养生馆等场所从事中药调理工作，他们需要遵守国家关于中医药行业的法律法规，保证服务质量，保护患者权益，不得从事非法经营活动。

国家卫生健康委员会还负责对中药调理师的职业资格进行定期评估和更新，以确保其知识和技能符合当前中医药行业的发展水平，该委员会还会对中药调理师的职业道德、服务态度等方面进行监督和管理，以提升整个行业的服务水平。

中药调理师的发证单位是国家卫生健康委员会及其下属的各级中医药管理部门，持有中药调理师职业资格证书的人员需要在规定的范围内合法从事相关工作，并接受相关的监督管理，随着中医药事业的发展，中药调理师的角色和责任也将越来越重要，他们的专业性和服务质量直接影响到公众的健康和福祉。