中医食疗师证是中医药行业的一种专业资格证书，它表明持有者在中医食疗方面具有专业的知识和能力，是否能开药，即是否具备开具中药处方的能力，这取决于多个因素：

1、资格认证：需要确认的是该中医食疗师是否获得了国家或地方卫生行政部门颁发的合法执业资格，中医医师通常需要经过严格的考试和实习才能获得执业资格。

2、执业范围：中医食疗师的执业范围通常限于提供饮食调理、营养咨询等服务，并不包括开具处方，中医医师则可以开具中药处方，因为中医理论认为药物有寒、热、温、凉、补、泻等属性，而食疗主要是通过调整饮食来达到治疗目的。

3、法律法规：不同国家和地区对于中医从业人员的执业资格和权限有不同的规定，根据《中华人民共和国中医药法》和《医疗机构管理条例》，只有经过注册并取得相应执业资格的人员才能从事医疗活动，包括开具处方。

4、专业培训：即使中医食疗师已经获得了执业资格，他们也需要接受相关的专业知识和技能培训，以了解如何在不开具处方的情况下提供有效的食疗建议。

5、实践经验：中医食疗师的实践经验也是判断其能否开药的重要因素，如果一个中医食疗师能够独立地为患者制定合理的饮食方案，并且在实际操作中取得了良好的效果，那么他可能会被允许开具简单的草药处方，但这通常是在有经验的中医医师的指导下进行的。

6、患者同意：在某些情况下，如果患者明确表示希望中医食疗师为其开具处方，并且这些处方是由具有合法执业资格的中医医师开具的，那么中医食疗师可能有权进行这样的操作，但这种情况非常罕见，且需要遵循严格的法律程序。

虽然中医食疗师在理论上可以提供专业的食疗服务，但他们并没有获得开具中药处方的执业资格，中医食疗师不能自行开药，除非是在合法执业的中医医师的指导下，并且符合相关的法律法规要求。