西式烹调师证级别通常是指获得国际上认可的西餐烹饪资格证书，如法国蓝带厨艺学院（le cordon bl）的证书、意大利米兰理工大学（politeico di Milano）的认证等，这些证书代表了持有者在西餐烹饪方面的专业水平和技能，以下是对不同级别的介绍：

1、初级（基础级）：这是入门级别的证书，主要针对没有任何烹饪背景的人，通过学习基本的烹饪技巧和食材知识，学员可以开始制作简单的菜肴。

2、中级（技术级）：中级证书要求学员掌握更复杂的烹饪技巧，能够独立完成一些中等难度的菜肴，这个阶段的学员通常已经具备了一定的烹饪经验。

3、高级（专家级）：高级证书是最高级别的认证，代表着烹饪大师的水平，持有此证书的厨师通常具备丰富的实践经验，能够在各种场合下为客人提供高质量的西餐服务。

4、专业（专业级）：专业证书是对烹饪技艺和理论知识有深入研究的证明，持有此证书的厨师通常在餐饮行业中担任高级职位，如主厨、餐厅经理等。

5、大师级（大师级）：大师级的证书是对烹饪技艺和创新能力的最高认可，持有此证书的厨师通常在国际知名的餐饮机构工作，或者在私人餐厅担任重要角色。

6、终身成就奖章（荣誉勋章）：这是对个人职业生涯的最高荣誉，通常颁发给那些为餐饮业做出杰出贡献的人。

除了以上提到的证书，还有一些国际性的烹饪比赛和奖项，如世界烹饪大赛（world's greatest chef）、米其林星级餐厅评选等，这些也可以作为衡量厨师水平的标准。

西式烹调师证级别的划分是为了确保厨师们在专业技能和理论知识方面达到一定的标准，通过学习和实践，厨师们可以不断晋升，最终成为行业内的佼佼者。