认证营养师是指经过专业培训，并通过国家或国际认证机构考核，获得相应资质和证书的专业人员，他们具备丰富的营养学知识、临床经验和实践技能，能够为客户提供个性化的营养指导和健康管理服务。

认证营养师的主要职责包括：

1、为客户提供专业的营养咨询和评估，了解客户的健康状况、饮食习惯、生活方式等，为其制定合适的营养方案。

2、根据客户的营养需求，推荐合适的膳食搭配和食材选择，帮助客户实现健康饮食的目标。

3、教授客户如何进行科学的饮食管理和烹饪技巧，提高客户的营养吸收率和食物利用率。

4、定期对客户进行营养监测和评估，根据客户的身体状况和营养需求调整营养方案，确保其长期维持良好的健康状况。

5、参与公共卫生宣传和教育活动，提高公众对营养健康的认识，促进全民健康水平的提升。

6、协助医生进行疾病诊断和治疗，为患者提供科学的营养支持。

7、参与科研工作，推动营养学领域的发展和创新。

8、担任营养师协会或相关组织的会员，参与行业交流和合作，共同推动营养事业的发展。

作为一名认证营养师，需要具备以下基本素质和能力：

1、扎实的营养学基础知识，包括营养素代谢、食物成分分析、膳食结构优化等方面的知识。

2、较强的临床观察能力和实践经验，能够准确判断客户的营养状况，为其提供针对性的营养建议。

3、良好的沟通技巧，能够与客户建立信任关系，了解其需求和期望，为其提供个性化的营养方案。

4、严谨的工作态度，对待客户要耐心细致，确保提供的营养建议科学合理。

5、不断学习和更新知识，关注营养学领域的最新研究成果和技术进展，提高自己的专业素养。

6、遵守职业道德规范，诚实守信，为客户提供真实可靠的营养信息和服务。

7、具备一定的组织协调能力，能够与医生、护士、药剂师等其他医疗专业人员密切合作，共同为患者提供全面的医疗服务。

认证营养师是一项专业性很强的职业，他们通过专业知识和技能为客户提供个性化的营养指导和健康管理服务，对于维护人们的身体健康具有重要意义，随着人们对健康的重视程度不断提高，认证营养师的需求也将不断增加。