中国调酒师证书的数量因年份和政策而异，无法给出确切的数字，可以提供一些关于中国调酒师证书的信息。

调酒师证书通常由专业的调酒师培训机构或行业协会颁发，这些证书通常分为初级、中级和高级三个等级，分别对应不同的技能水平和工作经验要求。

根据不同机构和协会的规定，调酒师证书的获取难度和要求可能会有所不同，申请者需要具备一定的调酒知识和技能，并通过相应的理论和实践考试，还需要满足相关的年龄、学历和工作经验要求。

调酒师证书的获取途径主要包括以下几种：

1、专业培训机构：许多专业的调酒师培训机构会提供培训课程，学员在完成课程后，通过考核可以获得相应级别的调酒师证书。

2、行业协会认证：一些行业协会会组织调酒师培训和考核，通过考核并获得证书的调酒师可以在行业内获得认可。

3、自学成才：对于没有接受正规培训的调酒师来说，可以通过自学的方式提高自己的调酒技能，并通过参加相关考试获得证书。

需要注意的是，随着行业的发展和变化，调酒师证书的获取方式和要求也可能发生变化，建议关注相关政策和信息，以便及时了解最新的证书获取情况。