药膳师证是否国家认可，这个问题需要从多个角度进行考量。

从法律角度来看，职业资格认证是受国家认可的，根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国职业教育法》，从事特定职业的人员必须取得相应的职业资格证书才能上岗，药膳师作为一种专业技能，其从业资格同样受到法律保护，药膳师证在法律上是被认可的。

从社会认可度来看，药膳作为中国传统饮食文化的一部分，其独特的养生保健作用受到了越来越多人的关注，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，药膳师这一职业也逐渐被社会所接受，在一些地区，药膳师已经成为一个热门的职业选择，并且有着良好的就业前景。

需要注意的是，药膳师证并不是一种官方认证的证书，而是一种职业技能培训证书，它主要针对那些希望从事药膳相关工作的个人，提供必要的技能培训和知识指导，虽然药膳师证在法律上是受认可的，但它并不等同于正式的药膳师执业资格。

药膳师证的含金量也取决于其所在机构的实力和教学质量，如果培训机构能够提供高质量的课程和服务，那么持有药膳师证的人将更容易获得雇主的认可和信任，反之，如果培训机构质量不高，那么药膳师证的价值就会大打折扣。

药膳师证在法律上是被认可的，但要想真正成为一名合格的药膳师，还需要通过正规的培训课程和实践操作来不断提升自己的技能水平，在选择培训机构时也要注意考察其资质和口碑，以确保自己能够获得真正的价值。