1、了解考试要求：你需要了解所在地区或国家对高级三级厨师证的具体要求，这可能包括年龄、工作经验、教育背景等方面的规定。

2、报名参加培训课程：根据考试要求，你可能需要参加相关的烹饪培训课程，这些课程通常由专业的烹饪学校或培训机构提供，旨在帮助你掌握必要的技能和知识。

3、通过理论考试：在完成培训课程后，你需要通过理论考试，考试内容通常包括烹饪基础知识、食材知识、烹饪技巧等方面。

4、进行实操考核：理论考试合格后，你需要进行实操考核，这可能包括模拟实际烹饪场景，要求你在限定时间内完成一道或几道菜品的制作。

5、提交申请材料：在成功完成实操考核后，你需要准备并提交相关申请材料，这可能包括你的个人简历、学历证明、工作经历证明、培训课程证书等。

6、等待审核结果：提交申请材料后，你需要等待相关部门对你的申请进行审核，审核通过后，你将获得高级三级厨师证。

至于费用，这取决于多个因素，如考试地点、培训机构、培训课程内容等，参加烹饪培训课程的费用可能在几百到几千元之间，如果需要参加额外的考试或认证，可能还需要支付一定的费用。

不同国家和地区的考试要求和费用可能会有所不同，如果你打算考取高级三级厨师证，建议你咨询当地的职业培训机构或相关部门了解具体的考试政策和费用。