在准备中级中餐厨师证考试的过程中，选择合适的科目是至关重要的，以下是一些建议，可以帮助你选择哪些科目可能相对容易一些：

1、了解考试大纲和内容：你需要仔细阅读考试大纲和相关教材，了解考试涵盖的知识点和技能要求，这样你才能有针对性地选择适合自己水平的科目进行复习。

2、分析自己的基础知识：评估自己在烹饪理论、食材知识、刀工技巧、烹饪方法等方面的基础水平，如果你在这些方面已经有一定的积累，那么可以选择那些需要更多实践操作的科目，如烹饪技术或实操项目。

3、考虑个人兴趣和职业规划：选择一个你感兴趣的领域，这样你在复习时会更有动力，考虑你的职业规划，选择能够帮助你实现职业目标的科目。

4、了解考试题型和分值分布：了解不同科目的题型和分值分布，这样可以帮助你判断哪些科目的得分更容易，选择题和判断题占比较低，而实操题和案例分析题分值较高，因此这些题目可能需要更多的时间和精力来准备。

5、参考历年真题：通过分析历年真题，你可以了解到哪些科目的出题频率较高，哪些类型的题目较为常见，这可以帮助你更好地分配复习时间，提高通过考试的可能性。

6、咨询专业人士：如果可能的话，向有经验的中级中餐厨师或教师咨询，他们可以提供宝贵的建议和指导。

7、参加培训班或辅导班：如果你觉得某个科目特别难以掌握，可以考虑参加培训班或辅导班，专业的老师可以为你提供针对性的指导，帮助你快速提高。

8、合理安排复习计划：根据自己的情况，合理安排复习计划，确保每个科目都有足够的复习时间，保持一定的休息和放松时间，避免过度疲劳。

9、模拟考试和练习：在备考过程中，尽量模拟真实考试环境进行练习，这不仅可以帮助你适应考试节奏，还可以检验你的复习效果。

10、保持积极心态：备考过程中可能会遇到困难和挫折，保持积极的心态非常重要，相信自己的能力，坚持不懈地努力，你一定能够顺利通过考试。

选择哪个科目好考并没有一个绝对的答案，因为每个人的情况和能力都不同，关键是要根据自己的实际情况，合理规划复习策略，并坚持不懈地努力，祝你成功通过中级中餐厨师证考试！