在厦门，想要办理厨师证，需要遵循当地的法律法规和政策规定，以下是一些建议的步骤和途径：

1、了解当地政策：你需要访问厦门市人力资源和社会保障局或相关政府部门的官方网站，以获取最新的厨师证办理信息，这些网站通常会有关于厨师证申请流程、所需材料、费用以及相关政策的最新公告。

2、准备材料：根据官方要求，准备好所有必要的申请材料，这通常包括身份证明、学历证明、健康证明、近期免冠照片等，确保所有文件都是有效且符合要求的。

3、选择培训机构：如果自己没有相关的培训经历，可以选择报名参加专业的厨师培训机构，在选择培训机构时，应考虑其教学质量、师资力量、历届学员评价等因素。

4、提交申请：将准备好的材料和申请表提交给厦门市人力资源和社会保障局或指定的办理机构，确保按照要求填写申请表，并附上所有支持文件。

5、参加考试：完成培训后，你将有机会参加由相关部门组织的厨师证考试，考试通常包括理论和实践两个部分，测试你的专业知识和实际操作能力。

6、等待结果：考试结束后，等待官方公布考试结果，如果你通过了考试，你将获得厨师证，如果没有通过，你可以询问是否有补考的机会或者是否需要重新学习。

7、领取证书：一旦你获得了厨师证，就可以到指定的地点领取，确保保存好证书，以便将来使用。

8、持续教育：为了保持厨师证的有效性，你应该定期参加继续教育课程，更新你的知识和技能。

9、遵守法规：作为厨师，你需要遵守当地的食品安全法规和卫生标准，确保你的工作环境和操作过程符合规定，避免任何可能对消费者健康造成威胁的行为。

10、咨询专业人士：如果你在办理过程中遇到困难，可以咨询专业的法律人士或职业顾问，他们可以提供更具体的指导和帮助。

步骤是一般性的建议，具体的办理流程可能会因政策变化或地区差异而有所不同，务必查阅最新的官方信息，以确保按照正确的程序办理厨师证。