中级厨师证全称的写法需要体现出专业性和权威性，同时要考虑到中文的语言习惯和文化背景，以下是几个建议的全称：

1、中华人民共和国人力资源和社会保障部颁发的《中华人民共和国中级烹饪师职业资格证书》。

2、中国商业联合会、中国烹饪协会联合颁发的《中国中级烹饪师职业资格证书》。

3、国家人力资源和社会保障部与国家旅游局联合颁发的《中国中级旅游烹饪师职业资格证书》。

4、中国人力资源和社会保障部与国家食品药品监督管理局联合颁发的《中国中级食品制作师职业资格证书》。

5、中国人力资源和社会保障部与国家质量技术监督局联合颁发的《中国中级食品检验师职业资格证书》。

6、中国人力资源和社会保障部与国家知识产权局联合颁发的《中国中级食品创新设计师职业资格证书》。

7、中国人力资源和社会保障部与国家环境保护局联合颁发的《中国中级环保厨艺师职业资格证书》。

8、中国人力资源和社会保障部与国家体育总局联合颁发的《中国中级体育营养师职业资格证书》。

9、中国人力资源和社会保障部与国家文化部联合颁发的《中国中级文化烹饪师职业资格证书》。

10、中国人力资源和社会保障部与国家商务部门联合颁发的《中国中级商务厨艺师职业资格证书》。

在撰写证书全称时，需要注意以下几点：

- 使用官方正式的名称，避免使用非正式或缩写形式。

- 根据不同领域或专业方向，选择最合适的全称，如果是针对旅游烹饪，可以选择“中国中级旅游烹饪师职业资格证书”。

- 考虑证书的适用范围，确保全称能够准确反映证书的功能和级别。

- 遵循相关政府部门的规定和要求，确保全称的准确性和权威性。

在撰写证书全称时，应确保其简洁明了，易于理解和记忆，要注意避免使用过于复杂或难以理解的词汇，以免给读者带来困惑。