"辅专"通常指的是专科，而厨师证则是厨师职业资格认证的证明，厨师证分为初级、中级和高级三个等级，对于河南地区的辅专毕业厨师来说，他们获得的证书属于哪一级别的，需要参考当地的具体规定和标准。

中国的厨师职业资格分为五个等级：初级（五级）、中级（四级）、高级（三级）、技师（二级）和高级技师（一级），每个等级又分为若干个级别，每个级别都有相应的考试内容和要求。

对于河南辅专毕业的厨师来说，如果他们通过正规的培训和考核获得了相应的厨师证，那么他们的证书应该是属于中级或高级的，具体的证书级别还需要根据他们参加考试时的成绩、工作经验以及所在地区的规定来确定。

为了获得准确的信息，建议查询当地人力资源和社会保障部门或相关职业资格认证机构发布的最新规定，这些规定通常会在官方网站上发布，或者在当地的职业培训机构和行业协会中获取。

由于政策可能会有所调整，所以获取最新的信息是非常重要的，如果你对河南辅专毕业的厨师证属于哪个级别的有疑问，可以咨询当地的职业培训学校、人力资源和社会保障局或相关行业协会，以获取最准确和权威的信息。